亚博:解冻肉时,别只会用水泡!老师傅:用这个方法,肉质鲜嫩不变味

来源: 亚博官网   作者: 亚博   点击:

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对于很多上班族来说,每天的工作都特别的忙,难得有空到菜市场中,去购买一些新菜的食材。相信很多人都和小编一样,趁着周末的时候,就会去菜市场购买一堆的食材,保存在冰箱当中,等需要食用的时候就可以就地取材。每一次去菜市场的时候,我都会买上一些新鲜的猪肉,或者是牛肉保存在我家的冰箱中。因为肉类食品的保存时间非常的短,每次买回家的新鲜肉类,我都会放到急冻冰箱中。

解冻肉时,别只会用水泡!老师傅:用这个方法,肉质鲜嫩不变味

然而在每次炒菜的时候,解冻肉类是非常麻烦的事情,所需要解冻的时间也非常长,面对解冻困难这个问题,很多人在解冻的时候,都喜欢用热水去进行浸泡解冻,虽然这个方法可以得到快速的解冻,但是这样解冻后的肉一点都不新鲜,肉中所富含的营养成分,也会因此而流失。面对这个问题,我特地向一位老伙夫进行了请教,他告诉了我几个小方法,可以让解冻出来的肉特新鲜。

解冻肉时,别只会用水泡!老师傅:用这个方法,肉质鲜嫩不变味

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一、分块冻肉法

购买回来的新鲜猪肉,用清水将其清洗干净,用刀将其改成小块状,把切好的肉分成几部分,用塑料袋打包,再放入到冰箱当中进行冷冻。这样在解冻的时候,只需要将其从冰箱中取出,静置一会儿冰块就会自然融化,每次取出一小袋即可,可以很好的防止肉被反复解冻。

二、浸泡解冻法

将需要解冻的肉包上一层塑料袋,然后放入到温水当中进行浸泡,让肉隔着塑料袋去进行退冰,再解冻的过程中,每隔5分钟对其进行换水一次,能够加快其解冻的速度。用这种解冻方法去进行解冻的话,15分钟就可以将肉进行解冻,还可以很好的防止肉在浸泡的过程中,造成营养的流失。

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三、流水解冻

准备一个小盆,将冻肉放入到盆中,然后用水龙头开一股小水流,用水流淋冲冻肉,当冰块遇到流动的水流以后,很快就会被融化,用这种方式去进行解冻的话,大概10分钟就可以了。

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四、盐水解冻

准备一锅清水,往清水当中加入两勺食盐并搅拌均匀,将冻肉直接放入到清水中进行浸泡。我们都知道,当冰块在遇到食盐以后,就会产生化学反应,加速冰块的融化,用这种方法去解冻肉的话,分分钟就能将其融化。

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五、自然解冻法

把冻肉从冰箱中取出来以后,在冻肉的表面覆盖上一层保鲜膜,再把冻肉放入到保鲜柜中进行自然融化,用这种方式做出来的冻肉是最为健康的,可以最大程度的保证肉的新鲜程度,只是用这种方法进行解冻肉的话,所需要的时间会比较长。因此用这种方法去解冻肉的时候,需要提前几个小时将冻肉进行准备。

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六、白醋解冻法

准备一盆清水,往里面加入两勺的白醋,把冻肉直接放入到清水当中进行浸泡,半小时左右冻肉就可以被完全解冻。用这种方法去进行解冻的话,对去除冻肉作本身的腥味,会起到很好的作用,但切记白醋的量一定要控制好,不然做出来的肉菜容易变酸。

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