亚博:苦瓜炒鸡蛋,先炒鸡蛋还是苦瓜?

来源: 亚博官网   作者: 亚博   点击:

  生活中唯有美食和美景不可辜负。窗外的知了叫声快盖过了电视的声音,这是在叫天太热了吗?大热天的,比较容易上火,所以绿豆粥、苦瓜、各种凉拌菜成了餐桌上的宠儿,天气炎热,大家一定注意防晒防暑,多吃点清凉降火的食物。今天我们就聊一聊降火大王苦瓜,一听到苦字,就对它就望而止步了,不知道苦瓜是不是对它的名字很不满意。相反和它差一个字的甜瓜,受欢迎程度可高的多了,我喜欢吃甜瓜,苦瓜嘛,真的是硬撑的吃下去,大家喜欢吃苦瓜吗?

苦瓜炒鸡蛋,先炒鸡蛋还是苦瓜?都不对!这样做,苦瓜香脆又好吃

  苦瓜最家常的做法就是炒鸡蛋了,喜欢吃这道菜的对它的描述就是鲜香可口,就和吃韭菜炒鸡蛋一样香,反正这两道菜我是无法联想到一起,大家心中的苦瓜炒鸡蛋是什么样子的呢?我第一次吃苦瓜是到邻居家阿姨做客,餐桌上就有一盘苦瓜炒鸡蛋,那是我第一次吃苦瓜。

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  阿姨是杭州人,超爱吃苦瓜,像凉拌苦瓜,炒苦瓜几乎每天都会吃,就是非常喜欢苦瓜的味道,是不是杭州人都喜欢吃苦瓜呀?被她描述的这么好吃,所以就尝了一口,嚼下去的时候真有点上头,对苦瓜的印象更加不好了。但是现在偶尔也会买苦瓜吃,毕竟营养丰富还降火,已经开始慢慢适应它的苦了,吃多了反而觉得不那么苦了。今天就和大家分享苦瓜炒鸡蛋的家常做法,并且这样做可以减少苦瓜的苦味,让不爱吃苦瓜的也会慢慢喜欢上这道菜。

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  苦瓜清洗干净后,先把苦瓜瓤取出,很多人说苦瓜瓤可以凉拌吃,反正我没吃过,都是直接扔掉,大家吃苦瓜会连瓤一起吃吗?瓤取出后,用勺子把苦瓜里面的一层白膜也刮下来,这也是最苦的部分,把这层膜去掉苦味能减少很多,大家吃苦瓜的时候可以注意下,这层膜一定要去掉。

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  接着把苦瓜切成菱形,本来就很苦了,切的样子再不好看,那岂不是更不想吃它了?我个人觉得这样切出来的苦瓜炒熟后挺好看的,你是怎样切苦瓜的呢?

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  切好的苦瓜放入盆中,加适量盐腌制一下。加盐腌制一会儿的作用是,可以把苦瓜里的水分腌制下来,炒的时候口感更爽滑。还有重要的一点是可以减少苦味,所以炒之前一点要腌制下,不要直接下锅炒了,如果你喜欢苦瓜的口味,这一步可以忽略。

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  碗内打入两个母鸡蛋,加适量盐搅成鸡蛋液。

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