亚博教你炖牛肉和羊肉时,别加这两种香料

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  炖牛肉和羊肉时,别加这两种香料,容易越炖越膻

  众所周知,猪肉是人们日常生活中,经常吃的一种肉类。其实,除了猪肉以外,羊肉和牛肉也是很好的选择,营养方面更是远胜于猪肉。每次家里炖牛肉汤或羊肉汤,孩子总能多吃一大碗米饭,还能起到滋补身体的作用。但是,羊肉汤的味道很膻,煮不好很容易让人没有食欲。

炖牛肉和羊肉时,别加这两种香料,容易越炖越膻

  在炖羊肉或牛肉时,去除膻味是非常重要的一步。其实,往往只需要一些小技巧,就能完美的解决这个问题。比如,很多人在炖汤时,别喜欢添加各种香料,以为能够起到去腥的作用。但是,往往会破坏羊肉汤的味道,甚至炖出来的汤更加膻。下面小编就给大家总结一下,在炖牛肉汤或羊肉汤时,别加入这两种香料,膻味重还难吃。

炖牛肉和羊肉时,别加这两种香料,容易越炖越膻

  自古有句话叫,牛肉忌花椒,羊肉忌大料。顾名思义,在做牛羊肉的时候,是忌讳加入花椒和大料的,而大料就是我们常说的八角。虽说这两种食材,能够起到很好的提香作用,也用在不少的美味佳肴中。但是,放入羊牛肉汤里后,只会产生适得其反的作用。所以,这两种食材是最忌讳加入的,肉质也会有所影响了。

炖牛肉和羊肉时,别加这两种香料,容易越炖越膻

  除此之外,这两种调味料的香味,都是那么非常浓烈的。如果用来炖汤,很可能会导致失去汤汁的鲜味,只剩下一大股的调料味。这些原滋原味的汤,被调料味一掩盖,自然味道也没那么好喝了。不过,它们还是挺适合在腌肉时加入,能够起到很好的去腥作用,却不适合炖汤哦。

炖牛肉和羊肉时,别加这两种香料,容易越炖越膻

  最后,小编再给大家分享一个小技巧。那就是在炖羊牛肉汤时,加入一些甘蔗可以起到去腥的作用。把甘蔗砍成几小段,再放入汤中熬煮,能够让汤汁更加鲜香。因为甘蔗是富含纤维的食材,在汤中炖煮能吸附腥味。除此之外,它还自带白糖的成分,用来熬汤能够提鲜哦。

炖牛肉和羊肉时,别加这两种香料,容易越炖越膻

  以上就是今日的分享,大家还有什么疑问吗?其实,想让牛羊肉不那么有腥味,方法还是很简单的。而且用它们炖汤,肉质非常的鲜嫩,更有一种特殊香味哦。如果喜欢小编的文章,欢迎在评论区留言,可以说一说你的好方法。

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